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  ATA DE FUNDAÇÃO  
  Nesta data, reunidos no Vale da Grama, em Visconde de Mauá, após intensa degustação de vinhos, sob o olhar severo do enólogo Marcelo Ribeiro de Andrade, nós os signários deste documento, resolvemos fundar a CAVVIM - Confraria dos Amigos do Vinho de Visconde de Mauá.  
     
  Nos termos que se segue e sempre sob a presidência de um renomado enólogo,nos comprometemos a estudar, divulgar e principalmente degustar vinhos tintos, brancos, roses, ou de qualquer outra cor que no futuro venha existir.  
     
  Uma vez por mês, doze vezes por ano esta confraria há de se reunir com o único e exclusivo propósito de beber vinho. Não obstante, nada impede que os confrades bebam todos os dia, trezentos e sessenta e cinco dias ao ano.  
     
  Durante as reuniões ficam os confrades obrigados a respeitarem mulheres e crianças.  
     
  Fica também acordado que o confrade hospedeiro da reunião está isento de despesas que serão, irmamente divididas, por conta dos confrades convidados.  
     
  Os confrades hospedeiros que possuírem a arte do forno e fogão podem exercitar-se durante as reuniões e os que, por qualquer adversidade da vida, não dominarem esta arte, devem contratar terceiros.  
     
 

A esta confraria, em nenhum momento, sob quais forem os argumentos, poderá ser-lhe imputada responsabilidade de danos pessoais ou morais a confrades ou convidados. Pode no entanto, o confrade ser responsabilizado por danos materiais.

 
     
  Nestes termos, no dia dezenove de julho do ano de mil novecentos e noventa e oito, abaixo assinado sob o efeito da primeira degustação, e presidência do enólogo Marcelo Ribeiro de Andrade fundamos esta confraria.  
     
  Visconde de Mauá . Serra da Mantiqueira
19 de Julho de 1998
 
 
     
 

QUINTA DA GRAMA
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